Хабарлар
(а)ни қўшди Abu Muslim    01.11.08 12:32    PDF Печат E-mail
Озиқ-овқатларнинг таркибий қисми

1) Бекон (Bacon ): тузланган ёки дудланган ёш чўчқа нимтаси.
2) Холетсерол (Choletsorol): Ҳайвонларда доим мавжуд бўлган ёғнинг тури. Агар ёғ "Забиха" ҳайвондан (шаръий сўйилган жонивор) олинган бўлса - ҳалол.
3) Диглецерид (Diglyceride): Эмульгатор ( эмульсия ҳосил қилишга ёрдам берадиган модда). Ҳайвоннинг келиб чиқиши (манбаи) аниқланмагунча шубҳалидир.
4) Желатин (Жело - Желатин): Одатда ҳайвонлардан, асосан тўнғиздан олинади. Агар "Забиха" ҳайвондан олинган бўлса - ҳалол.
5) Глицерин (Glycerol): Бу модда ҳайвондан, ўсимликдан ёки глицерил-синтетик стеаратдан олиниши мумкин. Агар манбаи ҳайвондан бўлса - шубҳали.
6) Гормонлар (Hormones): Ички секреция безларидан ажралиб қонга қўшиладиган модда. Одатда ҳайвон гормонларини инсон истеъмол қилади. Маълум бир қарорга келишдан олдин унинг манбаи аниқланиши керак.
7) Ёғ (Lard): Асосан тўнғизнинг қорин бўшлиғида топилган ёғ.
8) Магнили стеарат (стеарин кислота) (Magnesium Stearate (stearic acid)): Медицина дори-дармонларида актив таркибий қисм сифатида ишлатилади. Агар хайвондан олинган бўлса - ҳаром.
9) Моно Глицеридлар (Mono Glycerides): Ҳайвондан олинган бўлса - ҳаром. (ўсимликдан олинган тақдирда - ҳалол).
10) Пепсин (Pepsin): Чўчқа ошқозонидан олинадиган озиқ-овқат ферменти.
11) Реннин (Ранет) Rennin (Rennet): Оқсилли фермент. Одатда ингредиентлар таркибида кўрсатилмайди. ( Кўпинча сирларда).
12) "Shortening" - Чўчқа ёғи ёки мойи, кондитер маҳсулотларини юмшоқ ва қат-қат (қават-қават) қилиш учун ишлатилади: Ёғ ва мойлар ҳайвон манбаидан. Ҳайвон/тўнғиз ёғи
13) Ваниль (Vanilla): Этиль спирти ёрдамида ўсимликдан ажратиб олинадиган хушбўй модда.
14) Витаминлар: Ҳайвондан олинган бўлса - ҳаром. ўсимлик ёғи ёки синтетик равишда олинган бўлса - ҳалол.
15) Зардоб (Whey): Музқаймоқ ва йогуртларда ишлатилади. Ҳайвондан олинган бўлса - ҳаром.

2. Озиқ овқатларнинг ҳалол таркибий қисми

1) Антиоксидловчи модда (Antioxidants): Озиқ-овқатларнинг маълум бир таркибий қисмларини бузилишдан ёки оксидланишдан сақлаш учун ишлатиладиган химик бирикма.
2) Аскорбин кислота (Ascorbic acid): Витамин C.
3) Бензойнли кислота [Benzoate (Benzoic acid)]: Бензойнли кислота ва бензонат натрий озиқ-овқатни сақлаш учун ишлатилади.
4) Биотин (Biotin): комплекс В витаминлар таркибига кирувчи витамин.
5) ВНА: Антиоксидловчи модда, сақловчи восита.
6) ВНТ: Антиоксидловчи модда, сақловчи восита
7) Лимон кислота (Citric acid): Манбаи - ўсимликлар, асосан цитрус оиласига мансуб бўлган ўсимликлар оиласи. (масалан, цитрус, лайм, лимон).
8 ) Кобелимаин (Cobalamine): Сунъий равишда тайёрланган В12 витамини.
9) Декстрин (Dextrin): эмульсия ҳосил қилувчи, аниқловчи, ва қуюқлаштирувчи.
10) Шиша тола (Fiber): Манбаи - ўсимлик. Одатда парҳездагилар учун "қаттиқ" таомни таъминлаб беради.
11) Фруктоза (Fructose): Фруктоза.
12) Глиадин (ўсимлик оқсили) [Gliadin (Gluten)]: Буғдой ва жайдари буғдойда топилган птотеин.
13) Водород ёрдамида олинган ёғ: Водород ёрдамида олинадиган ўсимлик ёғи, хона температурасида қотади (қаттиқ кўринишга киради).
14) Иод (Iodine): озиқ-овқат моддаси.
15) Лецитин (Lecithin): Ёғ эмульгатори. Манбаи асосан соя дуккаклари (соя) ва тухум сариғи. Агар ҳайвондан олинган бўлса шубҳали.
16) Липидлар (Lipids): Мойли эфир кислотаси, балиқларда, ўсимликларда ва ҳайвонларда топилган. Ҳайвондан олинган бўлса - шубҳали.
17) Ундириб янчилган буғдой, арпа (Malt): Бижғиган дон тури.
18 ) Қуюқ шинни: суюқ сироп рафинланган шакардан олинади.
19) Зиравор: озик-овқатларга хушбўй хид беради.
20) Никотин кислота (Niacin): комплекс В витаминлар таркибига кирувчи витамин.
21) PABA: Озиқ-овқат қўшимчаси.
22) Пектин (Pectin): Мевалардан ажратиб олинган желатин моддаси
23) Пропион кислотаси (Propionic acid): сақловчи восита.
24) Рибофлавин (Riboflavin): комплекс В витаминлар таркибига кирувчи витамин. Одатда манбаи синтетик.
25) Соф ўсимлик мойи (shortening): Бу мой манбаи - ўсимлик.
26) 100 % ли ўсимлик ёғи (shortening): Бу мой манбаи - ўсимлик.
27) Ширин қилувчи модда(Sweetener)
28 ) Тиамин (Thiamin): В витаминлар таркибига кирувчи витамин.
29) Ванилин (Vanillin): Ванилдан олинган маза берадиган қўшимча.
30) Витамин A: Агар манбаи ўсимлик ва синтетик бўлса - ҳалал.
31) Витамин C: Табиий ўсимликлардан олинадиган манбалар (масалан, цитрус ўсимлиги, помидор ва бошқалар).
32) Витамин D: Табиий манбалар - дрожжи ва балиқ мойи. Ҳамда сунъий етиштирилган.
33) Витамин E: Витамина E нинг бой манбалари- ўсимлик ёғлари. Манбаи синтетик бўлса - ҳалал. Ҳайвондан олинган бўлса - шубҳали.
34) Озиқ-овкат дрожжиси: Ферментланиш (бижғиш) ва нон тайёрлаш учун ишлатиладиган микроскопик, бир ҳужайрали, замбуруғли(қўзиқоринли) ўсимлик хлеба.

Охирги янгиланган ( 16.05.09 13:20 )
 

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.